/ Mellanmål /

Muffins med kakao & jordnötssmör

Veckans mellanmålsmuffins blev så goda att de är värda en plats på bloggen. Mycket smak av kakao och jordnötssmör!



Kakao & jordnötsmuffins 10 st

2 bananer
3 ägg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl kokosflingor 
1 dl mandelmjölk
1 dl jordnötssmör
0,5 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt

Mosa bananerna och blanda i resten. Grädda ca 20 min i 175 grader. Låt svalna på galler. 

Kommentarer (0) hittarecept.se
/ Frukost / Löpning / Mellanmål /

Fröknäcke, gröt och skogslöpning

Fredag den andre januari är en långsam dag då jag pysslar med lite av varje. Paleofrallor bakades i morse, sedan blev det milen delvis i Skatås sköna skogsterräng. Stormen Svea blåser på rätt bra idag men det gick bättre än väntat att springa trots henne och turen slutade på 46:35, helt okej tid när det är flera tuffare backar inblandade i turen.

När jag kom hem lagade jag en av de få sakerna som jag blev sugen på hemifrån i Las Palmas, den här gröten:


BANAN & JORDNÖTSGRÖT 
2 dl mandelmjölk (vanlig går jättebra)
1,5 dl havregryn
1 skivad banan
2 msk fröer (solros och pumpa för mig idag)
2 msk jordnötssmör
1 msk kokosflingor
Salt

Koka ihop allt som en vanlig havregrynsgröt! Paleobrödet vid sidan av finns i tidigare inlägg.

Efter lunchen blev det en ny omgång fröknäcke som jag blev nöjd med sist, grundreceptet kommer från tidningen Baka och sen har jag ändrat om lite.

GLUTENFRITT FRÖKNÄCKE 
1 dl vardera av solrosfrö, pumpafrö och sesamfrö
2 dl maizena 
0,75 dl bovetemjöl
3 dl kokande vatten 
0,5 dl rapsolja
0,5 dl linfrö (jag tog krossat idag, funkar fint)
2 msk chiafrö
1 krm salt

Blanda ihop torra ingredienser och sedan i med resten. Låt stå 10 min och bred sedan ut på bakpappersklädd plåt. Skåra ytan om du vill ha jämna bitar att bryta av. Garnera med flingsalt. Grädda i 150 grader ca 75 min. Låt svalna på galler. 

Hade jag haft bruna bananer hemma så hade det blivit en laddning med mellanmålsmuffins nu, men det får vänta till en annan dag, bananerna är nästan gröna och nyinköpta.



Kommentarer (0) hittarecept.se
Recept / glutenfritt / laktosfritt
/ Mellanmål /

Choklad & jordnötsmuffins

Det blir inte mycket tränat när man är ordentligt förkyld. Närmare bestämt ingenting faktiskt. Det suger och känns som att jag har slutat träna. Ljuspunkter i vardagen får bestå av andra saker när man är dålig, som att stå i sitt egna kök en ledig lördag och göra mellanmålsmuffins.



Choklad & jordnötsmuffins 10 st
5 ägg
2 mogna bananer, mosade
3 dl mandelmjöl
1 dl proteinpulver med chokladsmak
0,5 dl jordnötssmör
3 msk kakao
2 msk kokosflingor
2 tsk bakpulver 
1 tsk salt 

Blanda mosade bananen med resten. Häll i muffinsformar (rekommenderar silikonformar) och grädda i 225 grader ca 10 min. 

I morgon hoppas jag på att kunna köra igen!


Kommentarer (0) hittarecept.se
Recept / mellanmål