/ Frukost / Löpning / Mellanmål /

Fröknäcke, gröt och skogslöpning

Fredag den andre januari är en långsam dag då jag pysslar med lite av varje. Paleofrallor bakades i morse, sedan blev det milen delvis i Skatås sköna skogsterräng. Stormen Svea blåser på rätt bra idag men det gick bättre än väntat att springa trots henne och turen slutade på 46:35, helt okej tid när det är flera tuffare backar inblandade i turen.

När jag kom hem lagade jag en av de få sakerna som jag blev sugen på hemifrån i Las Palmas, den här gröten:


BANAN & JORDNÖTSGRÖT 
2 dl mandelmjölk (vanlig går jättebra)
1,5 dl havregryn
1 skivad banan
2 msk fröer (solros och pumpa för mig idag)
2 msk jordnötssmör
1 msk kokosflingor
Salt

Koka ihop allt som en vanlig havregrynsgröt! Paleobrödet vid sidan av finns i tidigare inlägg.

Efter lunchen blev det en ny omgång fröknäcke som jag blev nöjd med sist, grundreceptet kommer från tidningen Baka och sen har jag ändrat om lite.

GLUTENFRITT FRÖKNÄCKE 
1 dl vardera av solrosfrö, pumpafrö och sesamfrö
2 dl maizena 
0,75 dl bovetemjöl
3 dl kokande vatten 
0,5 dl rapsolja
0,5 dl linfrö (jag tog krossat idag, funkar fint)
2 msk chiafrö
1 krm salt

Blanda ihop torra ingredienser och sedan i med resten. Låt stå 10 min och bred sedan ut på bakpappersklädd plåt. Skåra ytan om du vill ha jämna bitar att bryta av. Garnera med flingsalt. Grädda i 150 grader ca 75 min. Låt svalna på galler. 

Hade jag haft bruna bananer hemma så hade det blivit en laddning med mellanmålsmuffins nu, men det får vänta till en annan dag, bananerna är nästan gröna och nyinköpta.



Kommentarer (0) hittarecept.se
Recept / glutenfritt / laktosfritt
/ Frukost / Mellanmål /

Gluten- & laktosfria våfflor

Är det något jag ätit mycket av på senaste så är det våfflor. Paleovåfflor och "nästan paleo" våfflor (psylliumhusk är inte paleo, men glutenfritt). Det finns en till våffelgalning i min närhet och efter morgonens sms-konversation...
Så gjorde jag en laddning efter skolan innan jobbet. 

Helenas våfflor:
5 ägg
3 dl mandelmjöl
2,5 dl mandelmjölk
3 msk smält kokosfett
3 tsk psylliumhusk (fiberhusk)
2 tsk bakpulver 
2 tsk vaniljpulver 
1 krm salt

Blanda ihop och grädda!

Så här goda ser dom ut och smakar:)

Kommentarer (2) hittarecept.se
Recept / våfflor
/ Frukost / Mellanmål /

Pannkaka med hemmagjord nutella

Jag blev bjuden på hemlagad nutella till våfflorna hos Helena i helgen och idag var det dags att testa själv. I originalreceptet så ingår en skvätt grädde, men det hade jag inte hemma utan tillsatte lite kvarg och mjölk istället. Det fungerade jättebra. För paleo/vegan-vänlig variant så skulle jag ta mandelmjölk som vätska.



Chokladpannkaka 2 port:
5 ägg 
2 bananer
1 msk kakao
0,5 tsk salt
Vaniljpulver
Riven kokos

Ugn på 150 grader. Mixa allt utom kokosflingor. Häll i het stekpanna (jag använde kakaofett som stekfett). Strö över kokos. När pannkakan stannat på sidorna, ställ in pannan i ugnen och baka färdigt i ugnen.

Nutella:
50 g hasselnötter
Knappt 1 dl kakao
1-2 msk kokossocker
Vaniljpulver
Ditt val av vätska

Mixa de fyra översta ingredienserna och tillsätt vätska till krämig konsistens.

Riktigt gott att komma hem till den här förberedda kvällsmaten efter kvällens cykelpass! Hallonen passar utmärkt till.
Kommentarer (0) hittarecept.se
Recept